3月5日，广东省深圳市副市长卓钦锐率领多部门领导实地考察深圳市生猪定点屠宰场建设。据报，今年深圳市4个大型现代化定点屠宰场将动工，到2010年，全市所有生猪肉将由4家新建的定点屠宰场供应，预计，肉制品载运、销售等环节全部实施冷链化、纸盒化管理，予以纸盒的肉制品不许销售。　　随着经济社会的发展，深圳市人口急遽减少，鲜肉五品的消耗量大幅度递减。

2006年生猪的屠宰量约430万头，平均值每天大约1.2万头，其中90%以上的生猪要靠外地供给，这些生猪来自多个省区。因此，深圳市生猪肉五品监管有两难，一是跟踪源头无以，生猪供应地区有9省70多个县市。二是管理无以，无法在养殖环节展开监控，不能通过管理制度性检测把好质量安全性关口。深圳市定点屠宰场目前数量多、规模小，现有屠宰场16家，还有生猪批发市场，生猪经营点多面广。

为了更进一步规范生猪屠宰质量，市政府将建设定点屠宰场作为深圳市食品安全五大工程之一，并确认将现有的16家定点屠宰场逐步传输为4家。　　据深圳市规划院赵明利工程师在实地考察现场讲解，屠宰场的选址工作从2005年11月开始，从最初的30多个地点中投票决定了5个，此次实地考察主要就是指这5个当中最后确认4个生猪屠宰场所。

考察组就屠宰场所在位置的环保、防疫和交通方面做到了重点实地考察。　　在实地考察完结后的总结会上，4个定点生猪屠宰场址基本确认，它们分别是，坐落于龙岗区坑梓街道龙田社区、选址用地规模为9.12万平方米的四号屠宰场；坐落于龙岗区横岗街道荷坳社区、选址用地规模为3.42万平方米的三号屠宰场；坐落于宝安区石岩街道水田社区、选址用地规模为8.76万平方米的二号屠宰场；坐落于宝安区浴律工业区，选址用地规模为10.3万平方米的一号屠宰场。　　卓钦锐认为，4大定点屠宰场建设项目是市政府乡里办实事的10大项目之一， 4个项目今年内将全部动工，并在2008年底竣工。

谋求到2010年能平稳过渡，逐步出局其他不规范的屠宰场。据报，4个大型现代化屠宰场将实施多班屠宰，基本能符合深圳市的市场需求。定点屠宰场竣工后，肉制品载运、销售等环节全部实施冷链化、纸盒化管理。到时，予以纸盒的肉制品不许销售。

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